Orez cu Linte si Ceapa Caramelizata (Mujadara)
Ingrediente
- 2 buc ceapa
- 1,2 L apa
- 200 grame linte neagra (Beluga)
- 200 grame orez
- 1 lingurita chimen macinat
- 100 grame smantana sau iaurt grecesc
- 10 grame menta
Instructiuni
- Într-un bol mediu, acoperiți orezul cu apă rece. Se lasă deoparte.
- Adăugați lintea într-o altă oală, adăugați 600 ml de apă și amestecați pentru a o combina. Aduceți totul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos și acoperiți cu un capac bine fixat. Se fierbe timp de 15 minute.
- Scurgeți orezul înmuiat, clătiți-l și transferați-l în oala cu linte, împreună cu sare dupa gust. Se adauga 600ml de apa, apoi se acoperă din nou cu un capac bine fixat și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Încălziți uleiul într-o alta oală. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând constant, până când ceapa se rumenește adânc și începe să devină crocantă pe margini, aproximativ 15 minute. Se transferă pe farfurie și se lasă deoparte.
- Se ia oala cu linte si orez de pe foc. Se lasă să se odihnească, acoperit, încă 5 minute.
- Adăugați chimenul și amestecați orezul și lintea cu o furculiță pentru a le combina.
- Serviti pe farfurie. Adaugati 2-3 linguri de smantana, ceapa caramelizata si finalizati cu putina menta.
Note
Aceasta reteta se poate face si mai rapid folosind un Multicooker sau InstantPot. In cazul folosirii acestor aparate, ajustati timpul de fierbere in functie de cerintele fiecarui aparat.