Quinoa cu Spanac si Ciuperci
Această rețetă de quinoa cu spanac și ciuperci cu parmezan este ideala pentru cinele vegetariene din timpul săptămânii!
Ingrediente
- 250 grame quinoa
- 625 ml apa
- 3 linguri ulei de masline
- 3 catei usturoi
- 400 grame ciuperci
- 1/2 bucata ceapa
- 300 grame spanac baby, proaspat
- 100 grame parmezan*
- 1/2 lingurita oregano
- 1/2 lingurita cimbru
Instructiuni
- Se fierbe quinoa în apă sărată până devine al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Între timp, se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se adaugă ciupercile tăiate în patru și se prăjesc timp de aproximativ 3 minute, până se rumenesc ușor.
- Se adaugă usturoiul tocat, reduceți focul și gătiți încă aproximativ 1-2 minute. Se scot ciupercile pe o farfurie și se pun deoparte.
- În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și gătiți timp de un minut, până când devine translucidă. Se adaugă spanacul și se gătește timp de 2 minute. Opriti focul. Adaugati sare și piper dupa gust.
- Dupa ce quinoa este gata, strecurati-o si adaugati-o peste spanac. Adaugati ciupercile gatite, parmezanul, oregano si cimbru si amestecati bine.
- Serviți quinoa cu spanac și ciuperci cu fulgi de ardei iute roșu și mai mult parmezan, dacă doriți. Poftă bună!
Note
Pentru varianta de post / vegana, nu adaugati parmezan.